四川农村日报全媒体记者 洪瑜 文/图
6月5日凌晨，四川唯一一家鳗鱼养殖加工销售全产业链企业——成都市大邑县海光食品有限公司（以下简称海光公司）的加工车间灯火通明。流水线上，工人正将一条条蒲烧鳗鱼真空塑封，打包成印有“川鳗王”标志的礼盒，随后这些鳗鱼将运往全国各地的消费者手中。记者获悉，在几天前，借助电商平台，“川鳗”单日销售额突破100万元，四川鳗鱼正受到更多消费者的认可，朝着品牌化道路迈进。
鳗鱼素有“水中软黄金”之称，因苗种无法人工繁殖，单条鱼苗价格高达几十元，养殖水源和温度要求苛刻，技术壁垒极高。过去，四川鳗鱼产业深耕海外市场，形成“宜宾养殖、大邑加工、海外销售”的格局，每年川鳗有九成销往日韩、欧美市场。然而，近两年的电商之路，让这条“外贸鱼”游回了国内餐桌。
位于成都市大邑县的鳗鱼加工车间。
“微波加热3分钟，在家吃日料店同款！”在“川鳗王”直播间，主播一边演示蒲烧鳗鱼吃法，一边向观众进行科普，“川鳗居住‘江景房’，喝的是长江上游优质水源，品质自然上乘，且我们获得了权威机构颁发的，养殖、加工两大板块的‘无抗认证’（即无抗生素认证）。”
海光公司电商负责人沈沛健介绍，为开辟国内市场，除了传统的线下渠道外，近年来，“川鳗王”在视频号、抖音平台通过自播、达人合作等方式销售产品，并同步开辟京东、天猫等电商市场。“总体而言，近年来电商销量呈现增长态势，实现了从零起步到每月100万元销售额，未来的目标是每月在电商板块达到300万元销售额，让1万个中国人吃上四川鳗鱼。”沈沛健说。
工作人员正清点即将出口海外的川鳗。
得益于全产业链发展以及对品质的严格把控，海光公司的鳗鱼产品受到了董宇辉团队的认可。据了解，从去年10月，董宇辉团队就与海光公司进行了对接，作为“顶流”电商，董宇辉团队选品条件严格，在对海光公司养殖、加工、售后服务等环节进行了全方位考察后才确定带货，取得了单场直播销售额突破100万元的好成绩。
川鳗主要卖到了哪些地方？据介绍，川鳗电商订单主要来自北上广深市场，消费群体以35至55岁的中年人为主，且回购率较高，不少客户给出“健康”“美味”等正向评价。而川鳗崛起的背后，离不开四川得天独厚的生态优势。在宜宾市江安县养殖基地，长江上游的优质水源源源不断注入鳗池，品牌建设、工厂化养殖车间为鳗鱼生长保驾护航。“这里长出的鳗鱼外焦里嫩，鲜美软糯，从苗种入池到成鱼上市，我们提供全流程‘保姆式服务’。”养殖基地负责人魏森表示。
技术人员对鳗鱼进行农残、兽残等检测。
值得一提的是，为确保产品品质，每批次鳗鱼在出塘、吊水（去腥味和杂质）、加工、上市环节都必须经过4轮以上“体检”。“我们专门从国外购买的检测设备，对每批次鳗鱼的农残、兽残等进行检测，确保鳗鱼健康，为消费者安全负责。”海光公司技术人员表示。
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